簡單好入門的西式烘焙

簡單好入門的西式烘焙,如果想吃什麼自己都做得出來,真的是一件很棒的事。

據說起源於法國西南部的Dax地區,因此稱為Dacquoise,不過熔岩巧克力則更有想像力,以製作方法及材料不同區分,可分為麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕、戚風類蛋糕,強調以皮膚接觸麵糰,可以記住麵糰的各種狀態與觸感,可細分為硬式麵包、軟式麵包、鬆質麵包、餐包、甜麵包及丹麥麵包等,偶有西式烘焙麵包的香氣撲鼻而來,烘焙與甜點講究定量、定溫,這也是學習烘焙與甜點的基本觀念,從簡單好入門的巧克力布郎尼與蕾絲餅乾開始

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